Quesos

Quesos de leche de oveja

Manchego DOP

Rueda | 1 kg | 3 kg
Cuña | 200 gr | 250 gr

Es el queso más reconocido en España y fuera de nuestras fronteras. El manchego auténtico, se elabora exclusivamente con leche entera de oveja de raza manchega en la región de La Mancha: un vasto altiplano a más de 600 metros de altitud, que se extiende de este a oeste y de norte a sur, a caballo entre las provincias de Toledo, Cuenca, Ciudad Real y Albacete, en la Comunidad Autónoma de Castilla – La Mancha, al sureste de Madrid.

Curaciones: 3 meses, 6 meses y 12 meses.

Manchego artesano DOP

Rueda | 1 kg | 2 kg

La finca El Jaron ha pertenecido a la misma familia durante cuatro generaciones, produciendo queso manchego desde hace más de 100 años. El queso se produce únicamente con leche de las ovejas de la finca, cuyo alimento son los arbustos, los cereales y las bellotas de El Jarón.

Curaciones: 3 meses, 6 meses, 12 meses. 

Idiazabal DOP

Rueda | 1 kg | 3 kg

Es un queso recio y austero, preparado para madurar largo tiempo, de producción tanto pastoril como industrial, con características bien definidas: leche cruda y entera de oveja lacha o carranzana, equilibrado y de ligera materia grasa, coagulada con cuajo natural de cordero lechal que le da el toque ligeramente picante. Su pasta, algo cremosa y firme, apasiona a los gourmets a quienes gusta “masticar el queso”.

Variedades: Natural y ahumado. 

Zamorano DOP

Rueda | 550 gr | 1 kg | 3 kg
Cuña | 150 gr | 250 gr

El queso zamorano goza de gran prestigio por su gran calidad y personalidad, debido a las razas de ovejas que predominan en la zona (churra y castellana), a las condiciones ambientales (clima frío y húmedo) y a su larga curación en bodega.

Curaciones: 4-6 meses, 12-15 meses.

Roncal DOP

Rueda | 3 kg

La elaboración del queso curado de oveja a partir de leche cruda, es una de sus actividades principales, aprovechando las magníficas condiciones de unos pastos siempre verdes y de las aptitudes del ganado de razas lacha y rasa Navarra o Navarra, seleccionado especialmente para la producción láctea.

Torta del Casar DOP

Rueda | 650 gr | 900 gr

De corteza ligera y fina, semidura, su principal característica es su textura altamente cremosa. Con un aroma característico y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo debido al uso de cuajo vegetal.

Torta de la Serena DOP

400 gr | 800 gr | 1,4 kg

Queso de leche cruda, entera y muy densa de oveja merina, coagulada con cuajo vegetal (Cynara cardunculus), de producción artesanal y elaboración tradicional con técnicas manuales y 60 días de maduración en ambientes templados y húmedos.

Castellano

Rueda | 550 gr | 1 kg | 3 kg
Cuña | 150 gr | 250 gr

El queso Castellano es una alternativa perfecta al zamorano y al manchego. No tiene denominación de origen pero su sabor, aspecto y su relación calidad-precio lo hacen una opción inmejorable.

Curaciones: 4-6 meses, 12-15 meses.

Oveja Trufado

Rueda | 3 kg | Mitades de 1,5 kg
Cuña | 250 gr

Queso elaborado con leche de oveja y trufa negra. Por su intenso sabor, se pone la cantidad exacta de trufa para no sobrecargar el sabor del queso. La trufa aporta a este queso su especial aroma y sabor.

Oveja al Romero

Rueda | 3 kg

La elegancia de este queso aromático va más allá de su corteza especiada. El romero impregna el queso con un sabor a hierbas inconfundible que complementa a la perfección el sabor dulce. El resultado es un queso extraordinario y un producto genuino.

Oveja al Brandy

Rueda | 3 kg

Después de una curación de 5 meses, se inyecta Brandy en el queso y después se cubre con manteca y finas hierbas. Un queso con mucho cuerpo y un ligero toque picante. De textura firme y compacta.

Viejo Maestro

Rueda | 1 kg 

Viejo Maestro es un queso de oveja extraordinario, producido por una gran fábrica, Quesos del Casar. Un queso artesano y de sabor intenso.

Rulo de Oveja

140 gr | 1 kg

Queso de pasta blanda, blanca, cremosa, sin ojos, fundente y puede ser con o sin corteza, siendo ésta de mohos blancos. Su textura es untuosa.

Peralzola

800 gr | 2 kg

Corte amarillo veteado azul- verdoso, de intensidad variable, tacto suave y húmedo. Aromas intensos de maduración unidos a moho. boca, fundente, sabores intensos y relativamente complejos, impresión global pastosa. Regusto con tendencia atenuante.

Ovin

500 gr 

Corte blanco uniforme, ojos de tamaño variable, tacto suave y fino de humedad media. Textura fina flexible y elástica. Aromas primarios y lácticos, en equilibrio. En boca, muy soluble, fundente, sensación global cerrado, con buena entrada, suave y armonioso. Regusto agradable.

La Collada

500 gr

Corte blanco uniforme, ojos de tamaño variable, tacto suave y fino de humedad media. Textura fina flexible y elástica. Aromas primarios y lácticos, en equilibrio. Regusto agradable.

Odre

260 gr | 850 gr

Del mismo productor que el queso Nevat y Petit Nevat, tenemos Odre y Petit Odre, también con la piel enmohecida y fabricación artesanal. La diferencia con el Nevat es que el Odre se fabrica con leche de oveja.

Quesos de leche de vaca

Mahon semi DOP

750 gr | 3 kg
Cuña | 380 gr

El queso Mahón D.O.P. semicurado es de color anaranjado o pardo. La textura obtenida es mantecosa y muy agradable al paladar. Su sabor es intenso y ligeramente picante. El corte resulta muy fácil y muestra una superficie lisa, entera y brillante. Un clásico imprescindible en una tabla de quesos españoles.

Mahon curado DOP

800 gr | 3 kg
Cuña | 370 gr

Tradicionalmente, el corteza marrón del mahon curado se obtiene de frotar la corteza con aceite y pimentón. El sabor intenso, ligeramente salado y ligeramente picante se acentúa a medida que el queso madura. Este queso único es un must para los amantes del queso y una necesidad para los expertos.

Tetilla DOP

1 kg

El Queso Tetilla viene definido claramente por su forma tradicional cónica,con un ligero pezón en su vértice. Es el queso más característico de Galicia, elaborado con leche de vaca y fácilmente reconocible por su imagen y su corteza lisa y fina, de color amarillo pajizo.

San Simon DOP

900 gr

Este queso de vaca es de elaboración lenta, cuidadosa y muy artesanal, con un moldeado y compactado lento pero intenso para desuerar perfectamente su interior. Con una maduración mínima de 60 días, tradicionalmente los quesos se elaboraban para guardarlos largo tiempo y se ahumaban con madera de abedul.

La Peral

400 gr | 800 gr | 2 kg

Corte amarillo veteado azul-verdoso, de intensidad variable, tacto suave y húmedo. Aromas intensos de maduración unidos a moho. boca, fundente, sabores intensos y relativamente complejos, impresión global pastosa. Regusto con tendencia atenuante.

Afuega'l Pitu

500 gr

Corte marfil, granuloso y medianamente húmedo. Textura granulosa, característica de estos quesos. Aromas primarios con dominancia ácida. Fundente, impresión global grumosa. Entrada intensa, seguida de acidez. Regusto relativamente persistente.

Variedades: Natural y pimentón.

Casin

300 gr

Corte amarillo, sin ojos, tacto grosero y grasoso. Aromas fuertes, oxidados y penetrantes. Fundente, adherente, sabor fuerte y ligeramente amargo. Regusto persistente.

Abredo

500 gr

Corte amarillo uniforme, tacto suave. Textura lisa, flexible y elástica. Aromas primarios con olor a mantequilla. En boca es fundente, muy soluble, impresión global compacta. Regusto persistente, armonioso, suave y equilibrado.

La Cueva Llonin

300 gr

Corte amarillo claro, ojos de tamaño pequeño. Textura fina de elasticidad baja. Aromas primarios con toques ácidos y de hongos. En boca buen paso marcado por tonos vegetales y ácidos, ligeramente fundente mejorando con la maduración. Regusto ligero poco persistente.

Monje

1 kg | 2 kg

Corte amarillento con pigmentaciones verde-azuladas de Penicillium. Características sensoriales similares al Cabrales.

Peñamellera

300 gr

Corte amarillo claro, ojos de tamaño pequeño, tacto fino. Textura fina de elasticidad media. Aromas primarios con matices ácidos y de hierba seca. Sabor marcado por tonos vegetales y ácidos, mejorando con la maduración. Regusto de pequeña intensidad, con evolución a frescor.

Taramundi con frutos secos

500 gr

Corte amarillo, uniforme con pequeñas manchas oscuras. Ojos tamaño variable, tacto ligeramente aceitoso. Textura flexible y elástica. Aromas lácteos, con toques de mantequilla oxidada. En boca crujiente, sabores lácticos con toques vegetales. Regusto poco persistente.

Valle del Narcea

500 gr

Corte amarillo, tacto suave, ligeramente húmedo. Textura fina y elástica. Aromas primarios con matices lácteos. En boca es fundente, soluble de impresión global compacta, sabor equilibrado, con tonos vegetales. Regusto armonioso relativamente persistente.

Vidiago

Barra | 1 kg
Queso | 500 gr

Corte color amarillo, tacto suave y húmedo. Textura lisa muy elástica y flexible, Aromas primarios, con toques lácticos. Sabor intenso inicialmente que desaparece, soluble y adherente, fundente, sensación global compacta. Regusto suave poco persistente.

Quesos de leche de cabra

Ibores DOP

Rueda | 1 kg

El Queso Ibores se elabora con leche cruda de coagulación mixta (láctico-enzimática), de cabra serrana, de razas verata y retinta. Son de pasta semidura y maduración media. Su corteza se embadurna con aceite de oliva o pimentón ahumado de la Vera.

Majorero DOP

Rueda | 1,5 kg | 3,5 kg

Queso de la isla de Fuerteventura. Los factores fundamentales de su calidad son los ricos pastos nacidos de la tierra árida, pero agradecida, y las características inigualables de la cabra majorera, animal rústico de gran adaptabilidad que produce una leche densa, aromática y grasa.

Variedades: Pimentón, natural y gofio.

Garrotxa DOP

Rueda | 500 gr | 1 kg

Es un queso de cabra tierno, mantecoso, con una curación mínima de tres semanas y una corteza característica de color gris azulado que se enmohece espontáneamente debido al clima húmedo de este enclave de pluviosidad y espesos bosques.

Nevat

260 gr | 2,5 kg 

Su nombre proviene del catalán “nieve” refiréndose a su blanco moho (penicilium candidium). Las cuajadas se drenan en bolsas de trapo y una vez firmes se abren para configurar su peculiar formato. Su interior es cremoso en los bordes siendo más firme en el centro. Tiene un sabor intenso, rico y mantecoso con notas de hierbas y un toque dulce y suave a cabra.

Rulo de cabra

140 gr | 1 kg

Este queso de cabra, es un queso de pasta blanda, blanca, cremosa, sin ojos, fundente, y puede ser con o sin corteza, siendo ésta de mohos blancos. Su textura es untuosa.

Variedades: Plantas aromáticas, ceniza, pimentón, pimienta, piña, papaya, miel.

RefrigeradoCongeladoDisponible refrigerado y congelado (medallones y cubitos)

Viejo maestro

400 gr | 1 kg

Gran queso de cabra elaborado en una quesería familiar en el área montañosa de Extremadura, cerca de la frontera con Portugal. Es un queso semi duro pero con un agradable toque cremoso en paladar. Curado durante un mes, de pasta blanca, con un sabor ligeramente dulce con toques que recuerdan a los verdes pastos y un regusto ligeramente amargo.

Villanoble

400 gr | 1 kg 

Está elaborado con leche pasteurizada de cabra y cuajo. Maduración durante un periodo de al menos 30 días. Pasta prensada suave. Queso rico en grasas. Corteza lavada con aceite o con pimentón. Sabor intenso y aromático.

Cabra al Pedro Ximenez

Rueda | 2,5 kg

Como resultado de madurar el queso en vino Pedro Ximenez, el queso tiene el aroma y la dulzura de este vino.

Blau de Cabra

1,5 kg

Uno de los azules más prestigiosos del mundo. Obtuvo el Lactium de Oro en 2009 y la Medalla de Oro en los World Cheese Awards 2011 al me-jor azul. De maduración lenta (entre dos y tres meses), con corteza delicada y frágil. Su interior es ligeramente blanco, con tonos mar­il pálidos en los que se dibujan unas vetas azules que nos transportan a paisajes húmedos. Cremosidad y elegancia en el paladar con sabores de mante-quilla, y un ligero punto picante y de sal. Queso para recordar, compartir y repetir.

Chivita

1 kg 

Corte blanco y uniforme. Textura flexible, ligeramente húmeda. Aromas lácticos con ligeros toques a cáprico. En la boca buena cohesión, soluble, con sensación global completiva. Ligero regusto, con cierto picor.

Cuevas del Mar

450 gr

Corte blanquecino, uniforme, ocasionalmente con presencia de ojos. Textura fina y elástica. Aromas que recuerdan mantequilla. En boca, fundente, muy soluble dando una impresión global compacta y, a veces, ligeramente arenosa. Regusto relativamente persistente y equilibrado.

La Collada

500 gr

Presenta un corte de color blanco, superficie uniforme de tacto fino y suave. Textura flexible y elástica. Aromas primarios de intensidad media, con tonos cítricos. Regusto suave persistente y equilibrado.

Los Beyos

400 gr

Corte color marfil, ciego, característica de estos quesos, tacto suave. Textura fina. Aromas primarios de intensidad media, sutilmente tostados. Llena la boca, adherente, sabroso, armonioso y agradable. Regusto persistente, agradable de intensidad media.

Ovin

500 gr

Corte blanco, ojos en pequeña cantidad, tacto suave, humedad media. Textura fina poco flexible. Aromas primarios con toques lácticos y tostados. En boca, friabilidad alta, poco soluble, débilmente fundente, suave y armoniosos. Regusto suave y poco persistente.

Taramundi

500 gr

Corte blanco uniformes, tacto ligeramente aceitoso. Textura lisa de elasticidad media. Aromas ligeramente cápricos, con toques de mantequilla fresca, que se confirman en boca, muy soluble y adherente. Regusto ligeramente persistente muy agradable y equilibrado.

Monte Enebro

Queso de cabra muy especial. Con una corteza de cenizas y moho, tiene un sabor intenso que se se parece mucho al sabor de un queso azul. De pasta ácida y húmeda, tiene un sabor muy reconocible a frutos secos.

Murcia al Vino DOP

Queso prensado hecho de leche de cabra murciana. Curado por un mínimo de 45 días para el formato grande y 30 días para el formato pequeño. Macerado en vino tinto durante la curación para darle el sabor y aroma tan característicos.

Quesos de leche de mezcla

Cabrales DOP

Rueda | 500 gr | 1 kg | 2,5 kg
Cuña | 100 gr

Un queso de producción limitada y artesanal, en las pequeñas queserías familiares de Asturias, elaborado con leche cruda del ganado, principalmente de vaca pero también en primavera y verano, mezclada con algo de cabra y de oveja, debido a que los ganaderos cabraliegos tienen rebaños mixtos.

Valdeon

2,5 kg

Procede del valle de Valdeón, en León, en la estribación sur de los picos de Europa. La actividad principal de este valle era la ganadería vacuna de montaña, aunque sus pobladores se dedicaban también a elaborar quesos artesanos que curaban en cuevas y que se enmohecían durante la maduración. La gran calidad de esta leche de vaca es el secreto de este queso azul de sabor.

Gamonedo DOP

500 gr | 2 kg

Corte amarillento, ligeras manchas verde-azuladas, producidas por el Penicillium. Superficie seca. Textura firme, friable. Aromas primarios, con toques de humo en armonía. En boca, evoluciona a mantecoso, con predominio suave de humo. Regusto persistente.

Ibérico

Rueda | 550 gr | 1 kg | 3 kg
Cuña | 200 gr

Elaborado con leche de vaca (máximo 60%), de cabra (mínimo 10%) y de oveja (mínimo 10%). Se presenta en formato cilíndrico y tamaños variables y en el que cada tipo de leche proporciona sus rasgos y características.

Ahumado de Pria

1 kg

Corte amarillo uniforme, sin ojos u ocasionalmente aislados en pequeña cantidad. Textura suave, flexible y elástica. Mantecoso, de sabor agradable con impregnación de humo, característica diferencial de este queso. Regusto agradable, persistente y equilibrado.

Quesos de leche de búfala

Buffalet

500 gr | 1,4 kg

De leche de búfala del Empordà, rica en calcio, proteínas, hierro y fósforo. Cremoso en boca y fundible. Medalla de plata en los World Cheese Awards 2011. Se recomienda para acompañar vinos blancos y fruta.

Buffalet azul

500 gr | 1,4 kg

La leche de búfala del Empordà tiene un alto contenido en calcio, magnesio y fósforo, así como un alto valor energético. Su interior es de color blanco amarillento con pequeños agujeros azules por los que circula el oxígeno que hace que se desarrolle el hongo azul.

Su cremosidad lo hace inconfundible. Se funde en boca y nos recuerda los taninos de la madera, la encina y el pino. La presencia de azul es el resultado del toque de humedad y el largo reposo en bodega.

Dirección

Calle Rosal, 23, 4G
33009 Oviedo, Asturias
España

Teléfono

Teléfono: (+34) 985 203 449
Fax: (+34) 985 033 441

Correo electrónico